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GAUDINAT-BOIVIN
Tradition

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Gaudinat sont vignerons depuis cinq générations. Maurice a été le premier à élaborer du champagne dans les années 1950. Aujourd’hui, ses petits-fils Hervé et David conduisent l’exploitation, qui couvre 6 ha dans la vallée de la Marne. Le meunier est mis à forte contribution (72 %) dans l’assemblage de leur brut Tradition, pinot noir et chardonnay assurant à parité le complément. Issu des vendanges 2008 et 2007, ce brut sans année affiche une couleur doré soutenu et s’annonce par des arômes de pain blanc. On aime sa bouche fraîche aux saveurs de fruits blancs (pomme et poire), à la finale un peu courte mais agréablement acidulée. Sa légèreté et sa vivacité destinent cette bouteille à l’apéritif. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Gaudinat-boivin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
28000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL GAUDINAT-BOIVIN
6, rue des Vignes Le Mesnil - Le Huttier
51700 Festigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 01 52
F: +33 3 26 58 97 46
@: ch.gaudinat.boivin@wanadoo.fr

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Le vin : Gaudinat-boivin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir cultivé en Provence, dont les raisins étaient autrefois utilisés pour la table. On peut le trouver dans l'appellation côtes-de-provence, mais il est devenu très rare.