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GAUDINAT-BOIVIN
Cuvée Origine

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Gaudinat cultivent la vigne sur la rive gauche de la Marne depuis cinq générations. Maurice a été le premier à vinifier du champagne dans les années 1950. Aujourd'hui, ce sont ses petits-fils Hervé et David qui dirigent l'exploitation (5,5 ha). Cépage dominant dans le secteur, le meunier compose exclusivement cette cuvée vinifiée en partie sous bois. La récolte 2006 (pour les trois quarts) se combine à des vins de l'année précédente pour donner une robe dorée à l'effervescence joyeuse, un nez gourmand mêlant fruits secs grillés, raisin sec, fruits confits, pain grillé et une bouche ronde à souhait. Complexe, fruité, empyreumatique et équilibré, c'est un champagne à son apogée, à servir à table. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Gaudinat-boivin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL GAUDINAT-BOIVIN
6, rue des Vignes Le Mesnil - Le Huttier
51700 Festigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 01 52
F: +33 3 26 58 97 46
@: ch.gaudinat.boivin@wanadoo.fr

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Le vin : Gaudinat-boivin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Bois de chêne fendu utilisé dans la fabrication des barriques.