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GASTON CHIQUET
Spécial Club 2004

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"En 1746, Nicolas Chiquet plante son premier cep. Dès les lendemains de la Grande Guerre, Gaston et Fernand vinifient leur champagne. Aujourd'hui, Nicolas et Antoine président aux destinées de l'exploitation, qui dispose d'un vignoble de 23 ha sur les terroirs prestigieux d'Aÿ (grand cru), de Dizy, de Hautvillers et de Mareuil-sur-Aÿ (1ers crus). Les Spécial Club sont des cuvées exigeantes proposées par des vignerons regroupés en association. Ce 2004, né des trois cépages champenois, met en vedette les noirs (deux tiers des deux pinots, complétés par le chardonnay). Il charme par sa palette aromatique complexe déclinant le citron, la vanille et l'amande. Son élégance, sa finesse et sa fraîcheur maintenue font l'unanimité. À savourer dès maintenant. Le brut Tradition 1er cru (20 à 30 €; 100 000 b.) assemble les trois cépages dans les mêmes proportions que le précédent. Expressif, fruité, équilibré et long, il reçoit une étoile. (RM)"
IDENTITÉ DU VIN :
Gaston chiquet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

GASTON CHIQUET
912, avenue du Gal-Leclerc
51530 Dizy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 55 22 02
F: 03 26 51 83 81
@: info@gastonchiquet.com

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Le vin : Gaston chiquet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.