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GARRINEAU
Envie d'été 2012

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette Envie d'été avait décroché le coup de cœur dans le millésime 2008, le second vinifié par Thierry Combefreyroux, qui s'est installé en 2007 à la suite de son père. Le 2012, mi-merlot mi-cabernet-sauvignon, frôle la plus haute distinction du Guide. Paré d'une brillante robe rose clair, il livre un bouquet intense de fruits confiturés, de menthol et d'épices. La bouche se révèle à la fois tendre, ronde et fraîche, tapissée des senteurs de fruits mûrs perçues à l'olfaction, agrémentées de notes vives de bonbon anglais. Un vin complexe et harmonieux, à déguster sur un sauté de veau au curry rouge.
IDENTITÉ DU VIN :
Garrineau
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :

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LE PRODUCTEUR

THIERRY COMBEFREYROUX
3, Garrineau
33540 Sauveterre-de-Guyenne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 61 07 64
F: 05 56 61 07 64
@: thierry.combefreyroux@orange.fr

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Le vin : Garrineau, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.