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GALLIMARD PÈRE ET FILS
Cuvée Prestige 2006

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Les Gallimard élaborent du champagne depuis 1930. Depuis 1983, c'est Didier Gallimard qui préside aux destinées de la maison. Il dispose d'un vignoble de 10 ha autour du village aubois des Riceys, réputé pour son pinot noir. Ce cépage représente 65 % de l'assemblage de cette cuvée, complété par le chardonnay. Un champagne attirant par ses parfums d'agrumes et de fruits jaunes (pêche, abricot), qui se prolongent en bouche, teintés en finale par une touche de minéralité. On apprécie aussi son équilibre, fait de puissance, de rondeur et de fraîcheur. Une étoile encore pour la cuvée Quintessence vieillie en fût de chêne (20 à 30 €; 3 000 b.). Un pur chardonnay de la récolte 2008, fin et élégant au nez, tonique, acidulé et à peine boisé en bouche, aux arômes persistants de rhubarbe et de fruits blancs (poire). (NM)"
IDENTITÉ DU VIN :
Gallimard père et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
7500
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL GALLIMARD PÈRE ET FILS
18-20, rue Gaston-Cheq BP23
10340 Les Riceys Cedex
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 29 32 44
F: +33 3 25 38 55 20
@: champ.gallimard@wanadoo.fr

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Le vin : Gallimard père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.