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GAËL MARTIN
Les Fouillouses 2009

Guide 2012
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Gaël Martin a adopté une approche bourguignonne pour vinifier ce 2009, choisissant d’égrapper la vendange avant de lui faire subir une longue macération (vint-huit jours). Il obtient un vin de garde d'une rare consistance, dont la robe pourpre profond annonce un nez expressif de fraise des bois et d’épices. La bouche, grasse et structurée, offre une matière puissante et des tanins robustes demandent une garde de trois ans pour s’arrondir. Complexe et typé, ce vin est passé tout près du coup de cœur.
IDENTITÉ DU VIN :
Gaël martin
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAËL MARTIN
Les Truges
71570 Saint-Vérand
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 40 64 22
@: martin.gael0669@orange.fr

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Le vin : Gaël martin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.