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GABRIEL SIMON
Réserve • Gd cru

Guide 2015
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Marque de la cave coopérative de Mailly-Champagne, village de la Montagne de Reims classé en grand cru. (CM)

Trois quarts de pinot noir associés à un quart de chardonnay contribuent à ce champagne puissant et évolué. Torréfaction, truffe, moka s'unissent dans une bouche riche et équilibrée, de belle longueur.
IDENTITÉ DU VIN :
Gabriel simon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CAVE DES VIGNERONS DE LA MONTAGNE DE REIMS
BP1
51500 Mailly-Champagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 49 41 10
F: +33 3 26 49 42 27

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Gabriel simon, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : foie gras poêlé
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.