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GABRIEL-PAGIN FILS
Carte d'or • 1er cru

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pascal Gabriel exploite depuis 1984 un vignoble de 5,6 ha qui s'étend sur trois crus: Avenay-Val-d'Or, Avize et Mutigny. Il propose un blanc de noirs composé de 95 % de pinot noir complété d'un zeste de pinot meunier. Un nez de pain grillé, une bouche agréable et longue composent une bouteille bien réussie, qui peut attendre un peu. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Gabriel-pagin fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

GABRIEL-PAGIN FILS
4, rue des Remparts
51160 Avenay-Val-d'Or
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 52 31 03
F: +33 3 26 58 87 20
@: gabriel.pagin@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Gabriel-pagin fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.