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G. BOUTILLEZ-VIGNON
Cuvée Prestige • 1er cru

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette autre famille Boutillez de Villers-Marmery affiche elle aussi une grande antériorité: 1524! À la tête de 5 ha, elle élabore son champagne depuis une trentaine d'années. Elle brille dans cette édition, avec trois cuvées jugées remarquables (deux étoiles); des 1ers crus. Cette cuvée Prestige, des années 2005 à 2003, est marquée par le chardonnay qui constitue 60 % de l'assemblage, complété par le pinot noir. Sa palette mêle beurre, brioche, citron et pêche blanche. Fin, riche, harmonieux et généreux, ce champagne tiendra aussi bien sa place à l'apéritif que sur un repas de poissons. Le rosé (15 à 23 €) résulte d'un assemblage analogue (avec 11 % de rouge de Verzenay) et provient de l'année 2004. Complexe, floral et fruité, il est aussi long qu'élégant. Enfin, le blanc de blancs (15 à 23 €) naît de l'année 1999. Intense, complexe (beurre, brioche, miel, pain d'épice...), harmonieux, dosé à souhait, il révèle une belle évolution. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
G. boutillez-vignon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL BOUTILLEZ-VIGNON
26, rue Pasteur
51380 Villers-Marmery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 97 95 87
@: champagne.g.boutillez.vignon@orange.fr

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Le vin : G. boutillez-vignon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.