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G. BOUTILLEZ-VIGNON
Cuvée Prestige • 1er cru

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette autre famille Boutillez de Villers-Marmery affiche elle aussi une grande antériorité: 1524! À la tête de 5 ha, elle élabore son champagne depuis une trentaine d'années. Elle brille dans cette édition, avec trois cuvées jugées remarquables (deux étoiles); des 1ers crus. Cette cuvée Prestige, des années 2005 à 2003, est marquée par le chardonnay qui constitue 60 % de l'assemblage, complété par le pinot noir. Sa palette mêle beurre, brioche, citron et pêche blanche. Fin, riche, harmonieux et généreux, ce champagne tiendra aussi bien sa place à l'apéritif que sur un repas de poissons. Le rosé (15 à 23 €) résulte d'un assemblage analogue (avec 11 % de rouge de Verzenay) et provient de l'année 2004. Complexe, floral et fruité, il est aussi long qu'élégant. Enfin, le blanc de blancs (15 à 23 €) naît de l'année 1999. Intense, complexe (beurre, brioche, miel, pain d'épice...), harmonieux, dosé à souhait, il révèle une belle évolution. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
G. boutillez-vignon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL BOUTILLEZ-VIGNON
26, rue Pasteur
51380 Villers-Marmery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 97 95 87
@: champagne.g.boutillez.vignon@orange.fr

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Le vin : G. boutillez-vignon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).