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FULCRAND CABANON
Cabrières 2010

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cabrières, niché au cœur d'un cirque schisteux, est un authentique terroir de rosé. Le cinsault, cépage propice au rosé, est évidemment présent dans ce vin aux côtés du grenache et de la syrah. Ce 2010? Un vin à la robe rose pâle, aux arômes gourmands de fruits rouges frais et d'agrumes accompagnés d'une élégante touche florale. On appréciera sur une terrine de saumon – ou même de sanglier – sa bouche très complète alliant rondeur et finesse. La Cantate des garrigues 2009 rouge (8 à 11 €; 8 000 b.), qui reçoit une étoile, fait une place d'honneur au grenache. Déjà soyeuse et très réglissée, cette cuvée pourra attendre une paire d'années.
IDENTITÉ DU VIN :
Fulcrand cabanon
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVES DE L' ESTABEL
20, rte de Fontès
34800 Cabrières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 88 91 60
F: +33 4 67 88 00 15
@: sca.cabrieres@wanadoo.fr

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Le vin : Fulcrand cabanon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.