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FRESNE-DUCRET
Réserve • 1er cru

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis Onésime et Émerantine Fresne, au XIXes., de nombreuses générations ont cultivé la vigne à Villedommange, 1er cru de la Montagne de Reims. Les trois frères Jean, André et Joseph se lancent dans la manipulation en 1951. Pierre Fresne vient de s’installer après des stages en Bourgogne et en Nouvelle-Zélande. Son brut Réserve, issu de l’année 2001 et des trois cépages champenois à parts égales, n’a pas effectué sa fermentation malolactique. Les dégustateurs ont été séduits par son nez de bergamote et de fruits blancs et par sa bouche fraîche aux nuances d’agrumes. À servir à l’apéritif ou sur des produits de la mer. Une étoile encore pour le rosé Céleste 1er cru, né des récoltes 2006 à 2002 et dominé par les noirs (85 % dont 60 % de meunier). Ce rosé d’assemblage, qui incorpore 26 % de vin rouge de la vendange 2006, offre un bouquet très fin sur la groseille et les fruits blancs. Il est franc, équilibré et vineux au palais. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Fresne-ducret
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV JA MILAUR
10, rue Saint-Vincent
51390 Ville-Dommange
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 49 24 60
F: +33 3 26 49 23 67
@: champagne.fresne.ducret@gmail.com

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Le vin : Fresne-ducret, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.