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FRÉDÉRIC ZUFFEREY
Sierre Cornalin 2006

Guide 2009
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Agrandissement du vignoble (8 ha aujourd'hui), construction d'un local à barriques: les projets ne manquent pas à la cave de Géronde, gérée par Frédéric Zufferey depuis bientôt vingt ans. Dans sa robe pourpre à reflets violines, son cornalin évoque les fruits noirs au nez comme en bouche, où ils trouvent la compagnie de notes chocolatées dans un ensemble ample et chaleureux. Un beau rouge de méditation, note une dégustatrice visiblement sous le charme...
IDENTITÉ DU VIN :
Frédéric zufferey
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

FRÉDÉRIC ZUFFEREY
clos de Géronde-Sierre rue de Fond-Villa 16
3965 Chippis
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 27 456 10 59
F: 27 455 19 31
@: zuffereyfredericvins@netplus.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.