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FRÉDÉRIC TORCHET

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé en 1985 sur le domaine créé par son père, Frédéric Torchet est établi dans le Sézannais. Il exploite 5 ha de chardonnay, cépage dominant de ce secteur, ainsi que 2 ha de pinot noir implantés à l'autre extrémité de l'Aube, près des Riceys. Ses vins ne font pas la fermentation malolactique.

Une fois de plus, le rosé de ce récoltant est fort bien accueilli. L'assemblage est similaire aux versions précédentes : du chardonnay associé à 12 % de vin rouge, qui donne un rose tendre traversé d'une fine bulle. Complexe, la palette aromatique mêle des notes vives de fruits (framboise, groseille, fraise des bois, et aussi rhubarbe et grenade) aux épices et au cuir. Tout aussi flatteuse, la bouche est nette et d'une belle fraîcheur. « Pour un tête-à-tête », selon certains dégustateurs. Pour l'apéritif en tout cas.
IDENTITÉ DU VIN :
Frédéric torchet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
3700
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

FRÉDÉRIC TORCHET
12-14, rue Saint-Vincent
10370 Villenauxe-la-Grande
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 21 36 15
@: torchet.f@wanadoo.fr

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Le vin : Frédéric torchet, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : verrines de saumon

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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.