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FRANÇOISE ET DENIS CLAIR
Les Murgers des Dents de chien 2011 • 1er cru

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le trentenaire Jean-Baptiste Clair, fils de Denis, conserve, comme souvent, son étoile avec ses « dents de chien », un raccourci couramment utilisé par les producteurs locaux pour qualifier ce climat réputé de Saint-Aubin. Rien de mordant dans ce 2011, mais plutôt de la rondeur, du gras, du soyeux, des parfums bien mariés de fleurs blanches et de vanille, et une pointe de vivacité accompagnant toutefois la finale, et amenant équilibre et longueur. Un vin harmonieux, à boire dès à présent.
IDENTITÉ DU VIN :
Françoise et denis clair
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRANÇOISE ET DENIS CLAIR
14, rue de la Chapelle
21590 Santenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 20 61 96
F: 03 80 20 65 19
@: fdclair@orange.fr

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Le vin : Françoise et denis clair, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.