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FRANÇOISE ET DENIS CLAIR
2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Baptiste Clair, le fils, fête cette année ses dix ans sur l'exploitation familiale, dont les vins fréquentent ces pages avec assiduité. Assurant la vinification des blancs, il appréciera sans doute cette étoile qui distingue un 2008 de très belle facture. Fleurs blanches, citron vert et pamplemousse, ainsi qu'un discret toasté et une touche poivrée composent un bouquet séduisant. Frais, droit, long, équilibré en bouche, ce vin peut encore s'assagir deux années en cave avant d'accompagner une truite aux amandes ou une bourriche d'huîtres. Le village 2008 rouge Clos Genêt (11 à 15 €) est né sur un climat situé derrière la maison de la famille Clair. Il offre un nez puissant de cuir et de sous-bois, et sa présence tannique lui assurera un bon vieillissement de deux ou trois ans. Une étoile également. Issu du plus petit des douze 1ers crus du village, qui partage ses 70 ares de pinot entre le Clos Faubard et le Beaurepaire, le Clos des Mouches 2008 rouge (15 à 23 €) est cité. Fruits noirs et vanille se fondent dans son nez gourmand. Bien structuré, droit et fruité en bouche, il s'harmonisera après deux ou trois ans en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Françoise et denis clair
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRANÇOISE ET DENIS CLAIR
14, rue de la Chapelle
21590 Santenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 20 61 96
F: 03 80 20 65 19
@: fdclair@orange.fr

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Le vin : Françoise et denis clair, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
8 pers
Difficulté : -
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