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FRANÇOISE BEDEL
Comme autrefois

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établis dans la vallée de la Marne non loin de Château-Thierry, Françoise Bedel et son fils Vincent conduisent leurs 8 ha de vignes en biodynamie (certifiée en 1999). Ils pratiquent la vinification parcellaire et élèvent leurs vins en fût de chêne. Ce brut Comme autrefois a en outre été tiré sous liège; né de la récolte 1999, il a vieilli dix ans sur ses lies. Il est commercialisé avec un bouchon ficelé sur le goulot au moyen d'une cordelette de chanvre poissée, conformément à l'ordonnance de 1735! Une opération faite à la main, minutieuse et longue. Comme dans toutes les cuvées de la propriété, le meunier domine l'assemblage (80 % environ, avec les deux autres cépages en appoint). La robe d'or très soutenue, parcourue de fines bulles, le nez complexe, alliant la cire et des notes empyreumatiques (café, pain grillé), la bouche tout en douceur, ample, ronde et persistante dessinent un champagne de table, à servir avec du foie gras ou même du petit gibier. Deux étoiles encore pour la cuvée Robert Winer 1996 (60 à 76 €), où le meunier, ultra-majoritaire, est escorté par les deux autres cépages. On y trouve de la complexité (pain d'épice, pruneau, fruits confits), de la vinosité et cette pointe d'acidité en finale typique du millésime. Pour une poularde. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Françoise bedel
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
12949
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

FRANÇOISE BEDEL
71, Grande-Rue
2310 Crouttes-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 23 82 15 80
F: +33 3 23 82 11 49
@: contact@champagne-bedel.fr

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Le vin : Françoise bedel, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.