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FRANÇOIS SECONDÉ
Clavier

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Difficile de croire, en traversant Sillery, que l'on est dans une commune viticole. Le village est dans la plaine, les vignes sont au loin, sur le coteau nord-est de la Montagne de Reims, et nulle enseigne de vigneron. Ah si! Une seule! Celle des Secondé, uniques récoltants-manipulants et seuls à proposer du sillery grand cru, car la production locale approvisionne surtout les grandes maisons. Souvent retenue, la cuvée Clavier contient deux fois plus de blancs que de noirs comme le clavier d'un piano – d'où son nom, et la forme de l'étiquette. Son passage en fût lui a donné des notes vanillées, boisées, des nuances de fruits secs qui s'entrelacent dans une bouche structurée et fraîche, à la finale remarquable. Cité, le blanc de noirs La Loge grand cru (2 000 b.) né du seul pinot noir, offre un fruité typé aux nuances de noyau et conjugue richesse et fraîcheur. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
François secondé
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

FRANÇOIS SECONDÉ
6, rue des Galipes
51500 Sillery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 49 16 67
F: +33 3 26 49 11 55
@: francois.seconde@wanadoo.fr

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Le vin : François secondé, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.