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FRANCOIS PARENT
2001 • Gd cru

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette romanée-saint-vivant, dans sa robe couleur cerise noire, a-t-elle le nez truffé comme l'annonce son étiquette? A la vérité, ce 2001 se montre peu bavard, laissant échapper une pointe de kirsch et rendant un hommage discret mais présent au bon tonnelier qui fournit le domaine. L'équilibre de l'acidité et des tanins se maintient bien du début à la fin. Le vin est encore jeune et ne s'appréciera qu'à terme, mais on aime son corps moelleux, onctueux, qui signale tout à la fois la qualité du terroir et celle du viticulteur.
IDENTITÉ DU VIN :
Francois parent
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRANÇOIS PARENT
14bis, rue Pierre-Joigneaux
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 22 61 85
F: +33 3 80 24 03 16
@: francois@parent-pommard.com

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.