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FRANÇOIS GAY ET FILS
2010

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établis à Chorey-lès-Beaune, dans la plaine, ces vignerons exploitent aussi des vignes dans les communes voisines – notamment une belle parcelle de vieux plants de pinot couvrant 0,73 ha (un dixième de la superficie du domaine) qui leur vaut de très nombreuses distinctions en aloxe-corton. Ils pratiquent des élevages longs : dix-huit mois en fût pour ce 2010 qui en ressort vêtu d'une robe rouge profond et le nez presque fermé à double tour, surtout marqué par des notes fumées héritées du bois. C'est en bouche qu'il se révèle, dévoilant une matière équilibrée où la framboise et la griotte soulignent une pointe d'acidité. Ce fruité devrait s'épanouir assez vite : dès l'hiver 2013, on pourra déboucher cette bouteille et la servir avec un classique de la cuisine française, comme un rôti de bœuf.
IDENTITÉ DU VIN :
François gay et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL FRANÇOIS GAY ET FILS
9, rue des Fiètres
21200 Chorey-lès-Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 22 69 58
F: +33 3 80 24 71 42
@: dom.gay.francois.fils@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : François gay et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.