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FRANÇOIS DOLLINGER
Plan de Dieu 2014

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Avineo est une jeune maison de négoce créée en 2011 par Jean-François Bescond à Châteauneuf-du-Pape. En 2014, elle s'est implantée à Nice et a lancé sa propre marque, François Dollinger, en référence au grand-père alsacien du fondateur, amateur éclairé et grand collectionneur de vins rhodaniens.

Un premier millésime et une première sélection très réussis pour ce négociant. Une robe sombre, un joli nez de fruits frais agrémenté d'épices : l'entrée en matière est engageante. La suite ne déçoit pas avec une bouche tout en finesse, bâtie sur des tanins soyeux et sur une acidité bien dosée qui lui confère une belle allonge.
IDENTITÉ DU VIN :
François dollinger
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

AVINEO
140, av. des Arènes-de-Cimiez
6000 Nice
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 7 86 20 99 86
F: +33 9 72 29 28 10
@: contact@avineo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : François dollinger, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tendrons de veau confits
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.