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FRANÇOIS DILIGENT
Brut Nature Pinot blanc

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Moutard, alliés aux Diligent, sont vignerons depuis quatre siècles à Buxeuil, en amont de Bar-sur-Seine. François Diligent élabore des champagnes sous son nom dès 1927. Une maison dirigée aujourd'hui par François Moutard, qui apprécie les bruts non dosés et les cépages rares comme le pinot blanc, cépage confidentiel encore cultivé dans l'Aube.

Pour la troisième année consécutive, voici un pur pinot blanc de François Moutard. Un champagne au nez floral et citronné, à la bouche généreuse, soulignée d'arômes de mirabelle. Pourtant, aucun sucre n'est venu adoucir ce vin après vinification (« nature »).
IDENTITÉ DU VIN :
François diligent
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DILIGENT
6, rue des Ponts
10110 Buxeuil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 50 73
F: +33 3 25 38 57 72
@: champagne@champagne-moutard.eu

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : François diligent, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : terrine de saint-jacques
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.