Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
À Chassagne, il y a Les Chaumes et Les Chaumées. Celui-ci. L'extrême-pointe de l'appellation, vers Saint-Aubin. Un premier cru qui se permet de regarder de haut le montrachet, topographiquement à tout le moins. Paille mûre à reflets vert et or, d'abord jeune et floral, il explose en bouche, pour reprendre l'expression d'Émile Peynaud un soir à Apostrophes, chez Pivot, où on lui servait un vin de même origine. De la mâche en blanc! Un bonheur aromatique, fait de citron confit et d'épices douces. Ce vin fera plaisir dans les trois années qui viennent, aussi bien avec du canard à l'orange qu'avec un fin poisson en papillote.
Détail du vin François d'allaines
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
13 à 15 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc indigène du Valais (Suisse), qui donne des vins réputés à Vétroz. Il engendre des vins généreux et amples aux nuances d’orange et de mandarine. Grâce à son caractère tardif et à sa grappe lâche, ses baies peuvent flétrir sur pied et donner naissance à de captivants liquoreux de vendanges tardives. Les vins d’amigne sont de longue garde (jusqu’à plusieurs décennies dans les bons millésimes).
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