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FRANÇOIS D'ALLAINES
La Fosse 2012 • 1er cru

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après l'école hôtelière, François d'Allaines crée son négoce en 1990 à la frontière entre Saône-et-Loire et Côte-d'Or, puis son domaine en 2009. Cet adepte des élevages longs en fût est souvent au rendez-vous du Guide.

Une vendange manuelle de chardonnay de cinquante ans suivie d'un long élevage en fût ont donné naissance à ce vin qui, s'il tarde à se dévoiler, dégage après aération de fines nuances florales mêlées au citron vert, à la vanille et à la cire d'abeille. La bouche se révèle bien fruitée, ample et surtout très riche, avec une certaine minéralité apportée par le « caillou » du terroir en finale. Une bouteille racée qui demande un peu de temps pour s'épanouir.
IDENTITÉ DU VIN :
François d'allaines
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRANÇOIS D' ALLAINES
2, imp. du Meix-du-Cray
71150 Demigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 49 90 16
@: francois@dallaines.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : François d'allaines, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : bouchée à la reine
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