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FRANCOIS CHIDAINE
Moelleux Tuffeaux 2003

Guide 2006
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Trente-deux hectares, plus des vignes sur Vouvray: une belle entité que François Chidaine a édifiée petit à petit en quinze ans. Il a même ouvert une boutique sur les quais de la Loire, d'accès facile pour le touriste. Son meilleur vin cette année: un moelleux à 38 g/l de sucres résiduels. Intensité aromatique au nez et présence en bouche. Sucre et acidité s'accordent au profit d'une impression d'élégance. Le moelleux cuvée principale 2003 (11 à 15 €), plus riche en sucres (90 g/l), est également très réussi, mais doit encore attendre. La méthode traditionnelle brut (5 à 8 €) est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Francois chidaine
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C 10 à 11 °C 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

GAEC FRANÇOIS CHIDAINE
5, Grande-Rue
37270 Montlouis-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 45 19 14
F: 02 47 45 19 08
@: francois.chidaine@wanadoo.fr

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Le vin : Francois chidaine, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.