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FRANCOIS CHIDAINE
Demi-sec Clos Habert 2002

Guide 2005
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
François Chidaine ne ménage pas sa peine et ne manque pas d'idées. Il étend ses activités à Vouvray sur un clos – et non des moindres – tout en animant une petite boutique au centre de Montlouis, où il vend ses produits et ceux de ses amis des autres appellations. Ici, c'est un demi-sec à 16 g/l de sucres résiduels qu'il met en avant. Le nez particulièrement développé évoque pêle-mêle les fruits mûrs, la figue, les agrumes, et libère une subtile note boisée. Celle-ci réapparaît à l'attaque, mais la bouche montre bientôt sa puissance et sa richesse aromatique dans le registre des fruits confits. Générosité, matière et subtilité, sans oublier l'équilibre. Le montlouis sec Les Choisilles 2002 (11 à 15 €), très réussi, est qualifié de sympa par un jury.
IDENTITÉ DU VIN :
Francois chidaine
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C 10 à 11 °C 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

GAEC FRANÇOIS CHIDAINE
5, Grande-Rue
37270 Montlouis-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 45 19 14
F: 02 47 45 19 08
@: francois.chidaine@wanadoo.fr

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Le vin : Francois chidaine, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.