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FRANCOIS CAZIN
2002

Guide 2005
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le romorantin est planté ici depuis quatre générations, du temps où ce secteur viticole était une AOS. Il affectionne ce terroir argilo-siliceux sur fond calcaire. Jaune clair, ce 2002 passé par la cuve et le foudre (quatre mois) est riche d'arômes de coing, de fleurs blanches et de miel. Sa vivacité et ses tanins ne l'empêchent pas de s'épanouir en harmonie et lui promettent une belle garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Francois cazin
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRANÇOIS CAZIN
Le Petit Chambord
41700 Cheverny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 79 93 75
F: +33 2 54 79 27 89
@: f.cazin@lepetitchambord.com

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Le vin : Francois cazin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.