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FRANÇOIS CARILLON
Les Champs-Gain 2011 • 1er cru

Guide 2015
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Carillon sont vignerons à Puligny-Montrachet depuis le XVIes. Après avoir travaillé vingt ans sur l'exploitation familiale avec son père et son frère, François a créé en 2010 son propre domaine de 6,5ha, auquel il a adjoint une activité de négoce.

Une entrée dans le Guide très réussie avec deux cuvées retenues. En tête, ce 1er cru élégant à l'olfaction, porté sur les fleurs blanches, le beurre et le pain brioché. Soutenu par un boisé tempéré, le palais se révèle ample, riche et gras, fruité et un rien épicé.
Les autres vins du producteur dans le guide 2015
Guide 2015
Vin très réussi
1ercru Les Perrières 2011 (50 à 75€; 3000b.): un vin équilibré, aussi large que long, qui associe le gras à une minéralité tranchante.
IDENTITÉ DU VIN :
François carillon
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

FRANÇOIS CARILLON
273, place de l'Église
21190 Puligny-Montrachet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 00 80
F: +33 3 80 21 27 66
@: domainef.carillon@free.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : François carillon, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : saint-jacques aux truffes
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).