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FRANÇOIS-BROSSOLETTE
Blanc de blancs Cuvée Dame Nesle

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette famille cultive la vigne depuis quatre générations dans l'Aube. La dernière a lancé son champagne en 1991. Produit des récoltes de 2004 et de 2003, ce blanc de blancs conjugue la puissance et la finesse. Des arômes d'agrumes et de fruits blancs, de la fraîcheur, une structure équilibrée: un excellent champagne d'apéritif. La cuvée Prestige (15 à 23 €) se partage équitablement entre chardonnay et pinot noir des années 2004 à 2002. Subtile, charpentée et longue, elle obtient une étoile, tout comme le 2002 (15 à 23 €), assemblage de pinot noir (69 %) et de chardonnay: un vin droit aux arômes de beurre et d'amande. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
François-brossolette
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

FRANÇOIS-BROSSOLETTE
42, Grande-Rue
10110 Polisy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 57 17
F: +33 3 25 38 51 56
@: francois-brossolette@wanadoo.fr

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Le vin : François-brossolette, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).