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FRANÇOIS-BROSSOLETTE
Blanc de blancs Cuvée Dame Nesle

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette famille cultive la vigne depuis quatre générations dans l'Aube. La dernière a lancé son champagne en 1991. Produit des récoltes de 2004 et de 2003, ce blanc de blancs conjugue la puissance et la finesse. Des arômes d'agrumes et de fruits blancs, de la fraîcheur, une structure équilibrée: un excellent champagne d'apéritif. La cuvée Prestige (15 à 23 €) se partage équitablement entre chardonnay et pinot noir des années 2004 à 2002. Subtile, charpentée et longue, elle obtient une étoile, tout comme le 2002 (15 à 23 €), assemblage de pinot noir (69 %) et de chardonnay: un vin droit aux arômes de beurre et d'amande. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
François-brossolette
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

FRANÇOIS-BROSSOLETTE
42, Grande-Rue
10110 Polisy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 57 17
F: +33 3 25 38 51 56
@: francois-brossolette@wanadoo.fr

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Le vin : François-brossolette, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.