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FRANCK PASCAL
Tolérance

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ingénieur de formation, Franck Pascal s'est installé sur le domaine familial en 1994. Il a adopté la biodynamie (certification en 2006) sur ses 4ha de vignes implantées dans la vallée de la Marne. Les dosages réduits sont faits au sucre de canne bio. (RM)

Ce rosé d'un saumon très pâle doit presque tout aux raisins noirs (58 % de meunier, 39 % de pinot noir), à 3 % de chardonnay près. On aime ses parfums de cassis, de myrtille et de fruits à noyau, sa bouche ronde et élégante finissant sur une légère pointe tannique. À ouvrir à l'apéritif.
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Guide 2015
Vin cité
Extra-brut blanc de noirs Harmonie 2009 (50 à 75€; 4523b.): du meunier et du pinot noir à parts égales dans ce champagne au nez complexe de fruits mûrs, d'agrumes, de miel, de beurre et de cacao, et à bouche fraîche et jeune dévoilant des arômes de pamplemousse.
IDENTITÉ DU VIN :
Franck pascal
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2014 - 2016
PRODUCTION :
4129
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

FRANCK PASCAL
1bis, rue Valetine-Régnier
51700 Baslieux-sous-Chatillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 51 89 80
F: +33 3 26 51 94 73
@: franck.pascal@wanadoo.fr

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Le vin : Franck pascal, se déguste en accords avec les mets suivants :
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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.