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FRANCK PASCAL
Cuvée Rosé

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé sur 3,5 ha dans un vallon perpendiculaire à la Marne, Franck Pascal s’adonne à l’exigente culture biodynamique et s’efforce de pratiquer les vinifications les plus naturelles possible, sans chaptalisation, levurage ou filtrations. Deux de ses cuvées, de la récolte 2005, ont intéressé les dégustateurs. Le meunier y règne, ne laissant ainsi que 10 % aux deux autres cépages dans ce rosé qui a connu le bois. Légèrement tuilé, ce champagne offre un nez fruité aux nuances de fruits blancs, de brugnon et de mûre. Les fruits confits et les épices s’expriment dans un palais franc et frais. L’extra-brut cuvée Émeric (30 à 38 €), évolué, rond et souple, est également cité. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Franck pascal
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3870
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

FRANCK PASCAL
1bis, rue Valetine-Régnier
51700 Baslieux-sous-Chatillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 51 89 80
F: +33 3 26 51 94 73
@: franck.pascal@wanadoo.fr

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Le vin : Franck pascal, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.