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FRANCK GIVAUDIN
Palotte 2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voici un vin qui a du caractère. Est-ce dû aux 10 % de césar que Franck Givaudin a ajouté au pinot noir? Ou tout simplement à la grande concentration d'une récolte bien mûre dans un millésime solaire? La robe est très sombre, presque noire. Un vin complexe à tous les niveaux. Si le nez se distingue par ses arômes intenses de fleurs et de fruits rouges, la bouche marie la rondeur et la minéralité, soutenue par une solide charpente. Un vin remarquable d'équilibre qui donnera la réplique à un gibier ou quelques viandes grillées dans trois ou quatre ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Franck givaudin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
1930
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRANCK GIVAUDIN
sentier de la Bergère
89290 Irancy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 20 67
@: franck.givaudin@wanadoo.fr

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Le vin : Franck givaudin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.