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FRANCK CHAVY
Cuvée Prestige 2002

Guide 2005
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Titulaire d'un BTS de viti-oenologie, Franck Chavy a d'abord exploité des vignes en métayage (1991), puis il a progressivement acquis des parcelles en pleine propriété: 3 ha en régnié (1995) puis 4 ha en morgon (2000). Plus de la moitié de sa production a été citée: le régnié 2003 et cette cuvée rubis brillant à reflets pourpres. Le nez complexe mêle le kirsch et d'intéressantes nuances de granit désagrégé. Franche et charnue à l'attaque, la bouche apparaît plus austère en finale. Une bouteille à servir dans un an ou deux sur un petit salé aux lentilles ou du fromage de tête.
IDENTITÉ DU VIN :
Franck chavy
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRANCK CHAVY
Lachat
69430 Régnié-Durette
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 07 16 18 85
@: franck.vinchavy@wanadoo.fr

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Le vin : Franck chavy, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.