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FRANCK BONVILLE
Blanc de blancs 2006 • Gd cru

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine a été fondé en 1926. Franck Bonville a commercialisé les premières bouteilles après la Seconde Guerre mondiale. Son petit-fils Olivier dirige aujourd’hui la propriété, qui ne compte pas moins de 18 ha bien situés dans trois grands crus de la Côte des Blancs, Avize, Cramant et Oger. Il signe un 2006 où le chardonnay s’exprime pleinement, tant au nez qu’en bouche. La palette aromatique décline le tilleul, l’acacia, les agrumes et la pêche blanche. Délicat et frais, le palais incite à servir cette bouteille à l’apéritif. Le blanc de blancs Sélection Camille Bonville (30 000 b.) réunit les vendanges 2007 et 2006. Un rien confit au nez, il se montre expressif, franc, légèrement acidulé en finale. Il est cité. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Franck bonville
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SAS OLIVIER BONVILLE
9, rue Pasteur
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 52 30
F: +33 3 26 57 59 90
@: contact@champagnebonville.fr

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Le vin : Franck bonville, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.