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FRANCIS SABRAND
Vieilles Vignes 2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Création récente d'une petite structure de négoce-éleveur, par des amateurs et Denis Marchand, vigneron à Gevrey-Chambertin. Rouge grenat foncé, ce vin n'est pas économe en couleur. Mûre, sous-bois, il tourne autour de ces arômes. Les dix-huit mois en fût ne se font pas oublier. Du caractère? Assurément. Du volume et de l'intensité aromatique avant une finale agréable. Production très confidentielle, tout comme celle du 1er cru 2005 (23 à 30 €), cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Francis sabrand
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRANCIS SABRAND
18, Grande-Rue
21700 Meuilley
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 62 11 01
F: 03 80 62 11 01
@: fsabrand@aol.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Francis sabrand, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
-
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.