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FRANCIS JOURDAIN
Chèvrefeuille 2012

Guide 2014
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondé en 1960, ce domaine familial a été repris par Francis Jourdain en 1990, après qu'il eut passé une dizaine d'années dans le conseil en arboriculture. Cet autodidacte signe cette année un triplé admirable. Le grand jury a été séduit par cette cuvée issue à 80 % de sauvignon complété de chardonnay. La robe, d'un élégant jaune pâle aux reflets dorés, invite à poursuivre. On découvre alors un nez intense et typé d'agrumes et de buis. Volume, gras et rondeur caractérisent un palais équilibré par une fine fraîcheur en finale. En deux mots : riche et harmonieux. On pourra déguster ce vin dès à présent sur une aumônière de saumon. La cuvée des Griottes 2012 rouge (12 000 b.), au bouquet de fruits noirs confiturés et à la bouche ronde portée par des tanins présents mais déjà souples, obtient deux étoiles et pourra être dégustée dans les trois ans à venir. Une étoile enfin pour la cuvée Les Terrajots 2012 blanc (10 000 b.), pour son nez fruité (mangue, pamplemousse) et floral, et pour son palais frais et ferme.
IDENTITÉ DU VIN :
Francis jourdain
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. FRANCIS JOURDAIN
Les Moreaux
36600 Lye
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 41 01 45
F: +33 2 54 41 07 56
@: contact@domainejourdain.com

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Le vin : Francis jourdain, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.