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FOURNAISE-THIBAUT
1995

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Daniel Fournaise exploite un vignoble à Châtillon-sur-Marne; il exporte la moitié de sa production en Allemagne. Son 95 mi-noir, mi-blanc présente un nez frais, où l'on trouve des touches mentholées et des notes de fougère à côté du pain grillé, alors qu'en bouche se développent des saveurs de fruits confits, de pamplemousse et de kiwi. Quelques dégustateurs sont sensibles à son dosage. Deux autres champagnes ont été cités, le brut rosé, un rosé de noirs (pinot meunier) au fruité nerveux, et la cuvée Prestige, issue des trois cépages à parts égales, récoltés en 1994, proche du 95. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Fournaise-thibaut
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DANIEL FOURNAISE
2, rue des Boucheries
51700 Châtillon-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 58 06 44
F: 03 26 51 60 91
@: champagne.fournaise.thibaut@wanadoo.fr

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Le vin : Fournaise-thibaut, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.