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FOURÉ-ROUMIER-DE-FOSSEY
2007

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cela fait maintenant quatre ans que ces trois amis passionnés de vin ont décidé de franchir le pas en fondant leur société de négoce. Cette cuvée est leur deuxième millésime. Les fruits blancs mûrs et la noisette apportée par un an de fût forment un nez bien typé. Si les agrumes se font d'abord sentir en bouche, ils laissent vite la place au moelleux du meursault. "Bon respect du terroir", conclut un dégustateur qui suggère un accord avec un poisson gras.
IDENTITÉ DU VIN :
Fouré-roumier-de-fossey
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1025
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAISON FOURÉ-ROUMIER-DE FOSSEY
2, pl. de l'Europe BP 18
21190 Meursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 12 23 87 42
@: foure.gaelodie@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Fouré-roumier-de-fossey, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.