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FOREST-MARIÉ
Cuvée Saint-Crespin • 1er cru

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine de Thierry Forest se partage entre deux secteurs proches de Reims: le vignoble d'Écueil (Montagne de Reims) et celui de Trigny (massif de Saint-Thierry). Sur son exploitation, le pinot noir, cépage réputé à Écueil, est majoritaire. Il est l'unique représentant de cette cuvée qui a enchanté nos jurés. Le nez marie harmonieusement des senteurs beurrées, compotées, à des notes de caramel au lait, prélude à un palais empreint de suavité. Sa belle évolution et sa richesse destinent cette bouteille à la table, où elle pourra accompagner un poisson en sauce. Le pinot noir domine (60 %) l'assemblage du 1er cru 2004 (5 000 b.), complété de chardonnay, noté une étoile. Un champagne vieil or aux arômes de fruits secs et de fruits confits, onctueux, fin et frais en bouche, qui trouvera sa place à l'apéritif, avec des cubes de comté par exemple. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Forest-marié
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV FOREST-MARIÉ
20, rue de la Chapelle
51140 Trigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 13 23
F: +33 3 26 03 19 72
@: champagne-forest-marie@orange.fr

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Le vin : Forest-marié, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.