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FONT JUVÉNAL
L'Asphodèle 2003

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'aventure continue pour ce pépiniériste qui a décidé de reconstruire son domaine familial, ancienne dépendance de l'abbaye de Lagrasse, et, qui, à soixante-deux ans, a créé une cave particulière. Ce sont certainement les rendements faibles, voulus par le vigneron, qui apportent une extrême finesse à cette cuvée. Gouleyante et suffisamment structurée, avec un tanin présent qui se fait oublier et une remarquable longueur, elle est prête.
IDENTITÉ DU VIN :
Font juvénal
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
13500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.