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FOLY DU ROOY
Elevé en fût de chêne 2003

Guide 2006
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1998, Gilles Gérault a repris ce domaine à la suite d'un départ à la retraite; il l'a acheté deux ans plus tard, a construit un chai à barriques en 2002 et rénové en même temps le vignoble. Ces efforts commencent à porter leurs fruits, tant en rosette qu'en pécharmant. Brillant et sombre dans le verre, ce 2003 séduit par son nez raffiné, associant un boisé très présent à des notes de fruits noirs (cassis). Au palais aussi, il est encore sur les tanins du chêne mais révèle un réel potentiel. On l'attendra plusieurs années.
IDENTITÉ DU VIN :
Foly du rooy
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
1700
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GILLES ET LAETITIA GÉRAULT
Rosette
24100 Bergerac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 24 13 68
F: 05 53 24 13 68
@: contact@chateau-du-rooy.com

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Le vin : Foly du rooy, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.