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FOLLET
Vintage 2008

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Quatre générations se sont succédé à la tête de ce vignoble de la vallée de la Marne et de la Montagne de Reims. Installé en 1982, Joël Follet est épaulé à la cave par son fils Nicolas, oenologue.

Mi-blancs mi-noirs (les deux pinots à parité), vinifié à 80 % en fût, ce millésimé or intense charme par la complexité de sa palette aromatique : boisé légèrement épicé, puis fruits jaunes. Tendue et minérale à l'attaque, la bouche aux arômes confits est soutenue par une fraîcheur tonique : une rare élégance, reflet d'un excellent millésime et d'une réelle maîtrise de la vinification sous bois.
IDENTITÉ DU VIN :
Follet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV FOLLET-RAMILLON
29, Grande-Rue
51480 Belval-sous-Châtillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 70 52 04 41
F: 03 26 57 08 03
@: champagne.follet-ramillon@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Follet, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pâté champenois en croûte
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