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FOLLET-RAMILLON
Tradition

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un nouveau nom dans le Guide, mais la maison n'est pas née d'hier: l'exploitation, qui couvre 4,5 ha répartis dans trois secteurs de la vallée de la Marne et de la Montagne de Reims, a été créée en 1950. Et c'est depuis 1984 que Joël Follet, rejoint par son fils Nicolas, oenologue, élabore ses champagnes. Celui-ci, issu des vendanges 2006 à 2004, est composé à 80 % de noirs (dont 70 % de meunier), avec 20 % de blancs en appoint. Il a convaincu les dégustateurs qui le trouvent fruité, gourmand au nez, plaisant, équilibré et flatteur en bouche. Mi-blancs mi-noirs (avec les deux pinots à parts égales), le 2004 (15 à 23 €) développe des arômes de fruits compotés et de pain grillé. Frais à l'attaque, il est bien construit et plaisant. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Follet-ramillon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
26639
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV FOLLET-RAMILLON
29, Grande-Rue
51480 Belval-sous-Châtillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 70 52 04 41
F: 03 26 57 08 03
@: champagne.follet-ramillon@wanadoo.fr

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Le vin : Follet-ramillon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.