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FOLLET-RAMILLON
Tradition

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un nouveau nom dans le Guide, mais la maison n'est pas née d'hier: l'exploitation, qui couvre 4,5 ha répartis dans trois secteurs de la vallée de la Marne et de la Montagne de Reims, a été créée en 1950. Et c'est depuis 1984 que Joël Follet, rejoint par son fils Nicolas, oenologue, élabore ses champagnes. Celui-ci, issu des vendanges 2006 à 2004, est composé à 80 % de noirs (dont 70 % de meunier), avec 20 % de blancs en appoint. Il a convaincu les dégustateurs qui le trouvent fruité, gourmand au nez, plaisant, équilibré et flatteur en bouche. Mi-blancs mi-noirs (avec les deux pinots à parts égales), le 2004 (15 à 23 €) développe des arômes de fruits compotés et de pain grillé. Frais à l'attaque, il est bien construit et plaisant. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Follet-ramillon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
26639
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV FOLLET-RAMILLON
29, Grande-Rue
51480 Belval-sous-Châtillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 70 52 04 41
F: 03 26 57 08 03
@: champagne.follet-ramillon@wanadoo.fr

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Le vin : Follet-ramillon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.