Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Épaulé à la cave par son fils Nicolas, œnologue, Joël Follet exploite le vignoble familial implanté dans la vallée de la Marne et la Montagne de Reims. Le domaine signe un 2006 dominé par les raisins noirs (60 % des deux pinots, meunier en tête, et 40 % de chardonnay). Le nez s'ouvre à l'agitation sur des senteurs d'amande douce et de brioche beurrée agrémentées de notes de fruits secs torréfiés. La bouche est tout aussi agréable par sa souplesse à l'attaque, sa fraîcheur et sa bonne tenue. Autre champagne haut de gamme, issu de l'année 2005, le brut Harmonie Élaboré en fût de chêne (3 300 b.) obtient également une étoile. Il assemble lui aussi les trois cépages, mais dans des proportions inverses (65 % de chardonnay), et les vins de base ont séjourné sept mois sous bois. Son nez mêle le caramel, la viennoiserie et la vanille. Ses belles notes d'évolution en font un champagne de table. (RM)
Détail du vin Follet-ramillon
Garde :
-
Production :
4 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 °C
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11 à 15 €
15 à 20 €
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cultivé au XIXe siècle dans tous les vignobles septentrionaux, ce cépage noir a largement régressé depuis. Très présent dans la vallée de la Marne, il constitue un tiers de l'encépagement en Champagne, aux côtés du pinot noir et du chardonnay avec lesquels il est souvent assemblé. Il apporte aux champagnes de la rondeur et des arômes de fruits rouges et jaunes. Le pinot meunier est aussi le cépage dominant des vins rouges et rosés en AOC orléans et du rare touraine-noble-joué, un vin gris. Syn. : meunier.
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