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FOISSY-JOLY
Réserve

Guide 2016
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Noé-les-Mallets : un village aubois au bord du ru Noé, entouré d'un amphithéâtre couvert de vignes, dans la région de Bar-sur-Seine. Installé en 2003, Frédéric Joly y conduit le domaine familial (8 ha) à la suite de trois générations.

Une majorité de pinot noir, avec le chardonnay en complément, pour cette cuvée plaisante par ses arômes (brioche, fruits jaunes et fruits exotiques) et par son équilibre entre sucre et acidité.
IDENTITÉ DU VIN :
Foissy-joly
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

FOISSY-JOLY
2 et 4, rue de Chatet
10360 Noé-les-Mallets
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 29 65 24
F: +33 3 25 38 67 28
@: contact@champagne-foissy-joly.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Foissy-joly, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : poulet mariné miel et citron vert
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.