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FOISSY-JOLY
Grande Cuvée

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la suite de trois générations, Frédéric Joly conduit le domaine familial qui s'étend sur 7,5 ha dans la Côte des Bar (Aube). Il fait son entrée dans le Guide grâce à deux cuvées citées l'une comme l'autre. Assemblage de pinot noir et de chardonnay récoltés en 2007, cette Grande Cuvée dévoile un nez intense, fait de notes de brioche et d'agrumes confits qui traduisent un début d'évolution. Ces impressions se confirment en bouche où l'on découvre des arômes miellés, légèrement épicés. La cuvée Prestige 2006 (15 à 23 €) se partage entre les agrumes et les fruits blancs. Elle semble jeune et devrait pouvoir vieillir quelque temps. À servir à l'apéritif ou sur un poisson en sauce. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Foissy-joly
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

FOISSY-JOLY
2 et 4, rue de Chatet
10360 Noé-les-Mallets
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 29 65 24
F: +33 3 25 38 67 28
@: contact@champagne-foissy-joly.com

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Le vin : Foissy-joly, se déguste en accords avec les mets suivants :
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