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FOISSY-JOLY

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Noé-les-Mallets : un village aubois au bord du ru Noé, entouré d'un amphithéâtre couvert de vignes, dans la région de Bar-sur-Seine. Installé en 2013, Frédéric Joly y conduit le domaine familial (7,5 ha) à la suite de trois générations.

un rosé de noirs (pinot noir) à la robe rose pâle et au joli nez de fruits rouges, fraise des bois en tête. Gourmand et bien équilibré, il s'accordera particulièrement à un dessert fruité pas trop sucré.
IDENTITÉ DU VIN :
Foissy-joly
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

FOISSY-JOLY
2 et 4, rue de Chatet
10360 Noé-les-Mallets
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 29 65 24
F: +33 3 25 38 67 28
@: contact@champagne-foissy-joly.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Foissy-joly, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tarte aux fraises

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).