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FLORENT COSME
Sec Coup de fougue 2012

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Florent Cosme est issu d'une famille présente depuis cinq générations dans le vignoble. Salarié la semaine chez d'autres vignerons, il est son propre patron le samedi et le dimanche lorsqu'il exploite les 2,7ha de la propriété familiale, en conversion bio, reprise en 2011.

L'année 2012 lui donne l'occasion de présenter ce sec produit de façon très naturelle en fermentation spontanée. Le vin s'exprime librement. Les caractères fruité et boisé dominent. Un repos en cave permettra au vin d'évoluer tranquillement pour fondre le boisé dans la matière élégante et fine que l'on découvre en bouche.
IDENTITÉ DU VIN :
Florent cosme
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
2015 - 2017
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

FLORENT COSME
18 ter, rue de la République
37210 Noizay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 98 19 55 45
@: florent.cosme@gmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Florent cosme, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : carpaccio de saint-jacques
COMMENTAIRE
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