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FLORENCE DAUPHIN

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'aïeul de Florence Dauphin, Paul Gyéjacquot, achète les premières parcelles vers 1900. Son père et son oncle élaborent les premiers champagnes en 1990. En 2012, Florence reprend l'exploitation familiale: 3ha dans l'Aube, près des Riceys. (RM)

Ce rosé d'assemblage issu de pur pinot noir est frais, bien structuré, d'une bonne tenue en bouche ; il séduit par ses senteurs de fruits rouges et de pamplemousse qui s'épanouissent au palais.
IDENTITÉ DU VIN :
Florence dauphin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

FLORENCE DAUPHIN
14, rue du Château
10340 Avirey-Lingey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 29 17 20
@: champagne.florence.dauphin@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Florence dauphin, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tarte aux fruits rouges

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.