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FLORENCE DAUPHIN

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'aïeul de Florence Dauphin, Paul Gyéjacquot, achète les premières parcelles vers 1900. Son père et son oncle élaborent les premiers champagnes en 1990. En 2012, Florence reprend l'exploitation familiale: 3ha dans l'Aube, près des Riceys. (RM)

Ce rosé d'assemblage issu de pur pinot noir est frais, bien structuré, d'une bonne tenue en bouche ; il séduit par ses senteurs de fruits rouges et de pamplemousse qui s'épanouissent au palais.
IDENTITÉ DU VIN :
Florence dauphin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

FLORENCE DAUPHIN
14, rue du Château
10340 Avirey-Lingey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 29 17 20
@: champagne.florence.dauphin@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Florence dauphin, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tarte aux fruits rouges

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).