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FLORENCE DAUPHIN

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Première apparition dans le Guide de cette jeune viticultrice installée dans la Côte des Bar (Aube). Après des études de commerce, elle a repris en 2008 l’exploitation familiale qui compte 3 ha de vignes. Son rosé est composé exclusivement de pinot noir, le cépage vedette de la région auboise. D’un rose saumon brillant traversé de fines bulles, il offre un nez floral évoquant un bouquet printanier. Bien équilibré et frais en bouche, il livre de jolis arômes de fruits acidulés (groseille et fraise), agrémentés de touches épicées et fumées. Pour l’apéritif. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Florence dauphin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

FLORENCE DAUPHIN
14, rue du Château
10340 Avirey-Lingey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 29 17 20
@: champagne.florence.dauphin@orange.fr

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Le vin : Florence dauphin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.