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FLEURY
Fleur de l'Europe

Guide 2012
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette maison auboise, fondée en 1995, a commercialisé ses premières bouteilles en 1929. Pionnier en Champagne, Jean-Pierre Fleury a converti entre 1989 et 1992 son domaine à la biodynamie. Depuis 2009, son fils Jean-Sébastien élabore les vins de la propriété. Il a fait aménager un chai pour abriter plusieurs foudres de chêne destinés notamment au vieillissement des vins de réserve. Quant à sa fille Morgane, elle gère à Paris une cave spécialisée dans les vins bio. On pourra certainement s’y procurer cette cuvée, qui assemble cette année les récoltes 2003 et 2002. Le pinot noir, ultramajoritaire (90 %), est complété par du chardonnay élevé neuf mois en fût. Le nez développe des senteurs de brioche chaude, d’acacia et de miel. Cette belle complexité se retrouve dans un palais équilibré et long. Le tout plaira aux amateurs de champagnes mûrs. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Fleury
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

FLEURY
43, Grande-Rue
10250 Courteron
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 20 28
F: +33 3 25 38 24 65
@: champagne@champagne-fleury.fr

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Le vin : Fleury, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.